Cavas Olivella i Bonet

OLIVELLA i BONET es una finca ubicada en L' Arboç del Penedès, la finca se llamaba Cal Vilanova, pero a partir de los 80 con el nacimiento de las cavas todos la conocen como CAVES OLIVELLA i BONET.

Como pueden ver estamos rodeados de viños y por eso decidimos instalar las cavas en la Masia de nuestra propiedad. La decisión fue tomada en 1988, como ven no somos muy antiguos, pero si eficaces en la calidad.

Como ya hemos indicado, la cava tiene una antigüedad de 23 años. Fundada por 3 socios, si bien Julià Olivella, es actualmente el director y técnico de las cavas.

Con una gran experiencia en vinos, en los años 70 puso en práctica las fermentaciones controladas, y así se consiguieron unas calidades de vino que hacian falta para poder elaborar el cava de gran calidad.

De manera tradicional junto con la técnica de fermentación dan como resultado el CAVA OLIVELLA i BONET.